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                                        后廚打印丟單解決方案

                                        隨著社會的發展,餐飲管理軟件已經得到廣泛的應用,隨著餐飲管理系統的普及,各種各樣的問題也開始出現。后廚打印丟單就是一個讓大廳經理和負責人非常頭疼的問題。本文就這個問題的后果、原因及解決方案進行闡述,希望對大家有所幫助。

                                        一、后廚打印丟單后果——失去客戶

                                        不管是什么原因,造成后廚打印丟單、錯單,這就會導致顧客點的菜品延遲、遺漏或錯上菜品,很可能引起不必要的爭執和糾紛,導致顧客滿意度降低,消費者會對餐飲店的服務、名譽產生質疑。這樣餐飲店就可能失去大批這樣的客戶。

                                        二、后廚打印丟單原因有哪些 后廚打印丟單原因有很多,但大致可以分為三大類:餐飲后廚管理原因、后廚環境原因、餐飲管理軟件系統原因。

                                        1、餐飲管理軟件系統原因 ①點菜系統出品未分配打印機或者打印大類未指定打印機。 故障表現:茉出品前臺傳菜后,查詢已菜目正常,而出品打印機不出單,而且本出品或大類都不出單,打印日志查詢不到打印記錄。 ②打印大類或者打印機分配不正確 故障表現:茉出品傳菜后,出品打印機不出單,或者所屬大類不,查詢打印日志發現出品已打印,但是打印端口與出品指定的打印機端口不符。 ③打印機連接錯誤 故障表現:前臺傳菜以后,某個或者多個出品打印機不出單。查詢打印日志時報告打印機連接錯誤,檢查打印機電源、紙張正常

                                        2、餐飲后廚管理原因 ①打印機未及時換紙或者打印紙安放不正確 故障表現:由于打印紙與紙卷未正確分離造成打印機不走紙,所有菜目被打印在卡紙的地方;或者打印機放不正確,未把打印紙封半月的雙面膠部分撕掉,造成打印機不走紙。 ②打印機關閉

                                        3、后廚環境原因 ①廚房環境 環境潮濕,多蒸汽、油煙,經常有水滴、油滴濺落到打印機上,易造成線路板 短路等故障,導致丟單。 ②打印機通訊線纜的布線距離電源線太近

                                        三、后廚打印丟單解決方案

                                        以上分析了后廚打印丟單的各種情況,既然找到了癥結所在,那接下來就該解決問題。

                                        丟單原因一解決方案: 之所以把這個放到最后,是以為上面的兩大類是可以人為避免的,但是這個原因卻和酒店管理及硬件設備關系不大而是由購買的餐飲管理軟件決定的。這也后廚丟單最令人頭痛的問題根源所在。因為這類丟單問題不易察覺,很多時候都是消費者發現點的菜遲遲不上而催菜的時候,到后廚一問——后廚壓根兒就沒收到單子(當然是偶爾的漏單,但就是偶爾的丟單最是令人頭大,如果壓根兒不出單那就是壞的,直接找軟件商就OK了),這個時候也是前臺經理最頭痛的時候,要是遇到好的顧客還能理解,有的顧客直接開罵,偏僻經理們還不能回嘴,怎一個痛苦了得!!!

                                        丟單原因二解決方案: 打印機未及時換紙,這是管理上的問題,和系統沒有關系,因為你不管用哪家的軟件哪家的硬件這都是不可避免的問題。但只要及時、定時的檢查打印紙就可以避免因為未及時換紙造成的延時或丟單。

                                        丟單原因三解決方案: 廚房環境本來就潮濕油煙多,這是行業性質決定的,所以在購買打印機的時候購買水打印機。如果上蓋為全封閉設計,就避免了水 滴、油滴濺入打印機。

                                        所以,餐飲管理軟件的選擇就顯得尤為重要,美萍餐飲管理系統專業版、美萍餐飲ERP管理系統采用先進的交互機制,使票面發送和打印機打印交互同步控制,及時的反饋,并且設置有效的提示信息,確保每一張單子的完整性,從根源上解決后廚丟單的現象。

                                        以上信息由美萍餐飲管理軟件提供,13年專注餐飲管理軟件,因為專注,所以專業。 垂詢熱線:0371-68749676 資料來源:http://www.qhwq.tw/mpcyerp.htm http://www.qhwq.tw/mpcywhole.htm
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                                        美萍餐飲ERP官方網址: www.qhwq.tw 美萍餐飲ERP管理軟件詳解 ?http://www.qhwq.tw/mpcyerp.htm

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