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                                        經驗分享:餐廳服務員的五大忌

                                        [日期:2009-03-19 ] 來源:互聯網  作者:佚名

                                            一忌旁聽

                                          這是餐廳服務員的大忌,客人在交談中,不旁聽、不窺視,不插嘴是服務員應具備的職業道德,服務員如與客人有急事相商,也不能貿然打斷客人的談話,最好先采取暫待一旁,以目示意的方法,等客人意識到后,再上前說:“對不起,打擾您們談話了。”然后再把要說的說出來。 

                                            二忌盯瞅 

                                          在接待一些服飾較奇特客人時,服務員最忌目盯久視品頭論足,因為這些舉動容易使客人產生不快。

                                            三忌竊笑 

                                          客人在聚會與談話中,服務員除了提供應有的服務外,應注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評客人的議論,以免引起不應有的磨擦。

                                            四忌口語化 

                                          有些服務員缺乏語言技巧方面的學習和自身素質的培養,在工作中有意無意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發生,如:“你要飯嗎?”這類征詢客人點飯菜的語言,使人聽起來很不愉快,不舒服。另外,服務員在向客人介紹餐位時,“單間兒”一詞也是忌諱的詞語,因為“單間兒”在醫院指危重病人的房間,在監獄為關押要犯、重犯的房間,所以應用“雅座”代替“單間兒”為好。

                                            五忌厭煩 

                                          如果個別顧客用“喂”、“哎”等不文明語言招呼服務員,服務員不能因顧客不禮貌就對其表現冷淡或不耐煩,相反,我們更應通過主動、熱情的服務使客人意識到自己的失禮。如你正忙碌,可以說:“請您稍等片刻,我馬上來。” 

                                        錄入:mp069

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